Gehalt
Meist Prozentangabe über die Menge eines Inhaltsstoffes oder einer Inhaltsstoffgruppe bezogen auf die Pflanze, die Arzneidroge oder eine Zubereitung daraus.

Gerbstoffe
Naturstoffe, die tierische Haut zu Leder umwandeln. Sie wirken eiweißfällend und "schmecken" zusammenziehend. Vorkommen: z. B. Eichenrinde, Tormentillwurzel.

Giftpflanze
Pflanze mit stark wirksamen Inhaltsstoffen, die bereits in geringer Dosierung zu ernsthaften Störungen im Organismus führen können.

Glykoside
Naturstoffe bestehend aus einem NichtZuckerAnteil (= Aglykon, Genin) und Zuckermolekülen; sehr unterschiedliche Gruppen: >> Herzwirksame Glykoside, >> Saponine, …